Konzeption, Entwicklung und Strukturaufbau eines innovativen Moduls für Studierende der Ökotrophologie (Bachelor): Unter Beteiligung von Studierenden und in Kooperation mit Betrieben der Ernährungswirtschaft wird ein fachübergreifendes Wahlpflichtmodul zur Nachhaltigkeit in der Ernährungswirtschaft – unter Einbezug didaktischer Prinzipien der Nachhaltigkeit – für die Hochschullehre erarbeitet.

Jun. Prof. Dr. Anja Steffen-Heins und Dr. Birgit Braun, Humanernährung und Lebensmittelkunde